该计划向学生介绍酒店和食品服务行业, 涵盖职业机会, 基本管理技能, 和安全实践. 学生从学习食物准备开始, 卫生, 及设备操作技术. 他们进一步掌握烹饪基础知识, 包括股票, 酱汁, 汤, 以及面包等烘焙必需品, 馅饼, 和饼干. 营养课程教授主要营养素, 它们如何影响健康, 以及如何在烹饪中保留它们, 进行实践活动，例如准备膳食. 该计划还包括针对不同生命阶段和饮食需求规划均衡菜单.